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碗干净了吃饭更放心
时间:2009/5/17 17:33:54

      【语录】“以前每天在食堂吃饭,不知道碗是怎么洗的,现在看到洗碗机洗出的碗这么干净,以后吃饭就更放心了。”———兰州商学院陇桥学院工商管理专业学生谈倩倩 
  【背景】为了加强学校食堂的食品安全卫生管理,兰州商学院陇桥学院近日花费近20万元为学校食堂添置了一台大型洗碗机。工作人员只需将餐具放入机器,经过粗洗、精洗,再经过远红外消毒,餐具中所带的肝炎病毒、大肠杆菌等病毒都将被杀灭。与此同时,陇桥学院严格“经营户准入制度”,为经营户卫生许可证的年检把关,为食堂从业人员建立“食堂从业人员档案”。并严格执行“主副食品索证制度”和“进出库台账等级制度”,从源头上保障了原材料的合格、放心。学院的伙食评议小组还经常性地对食堂各经营户进行督查。洗碗机启用当天,谈倩倩和她的同学们一起参观了学校的洗碗车间,看着干净的餐具从传送带中送出,她感叹道:“碗干净了,我们在食堂吃饭就更放心了。”
  【点评】民以食为天,食以安为先。在高校这样一个特殊环境,食品安全显得更加重要。高校食堂一旦疏于管理,将影响数千人乃至上万人的健康。把好学生的“入口关”,学校责任重大,原材料、从业人员、作业环境每个环节都马虎不得,食品安全大于天,在学校怎么强调都不过分。

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